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Original-Holländische Doppelmatjes

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Mindestens haltbar: 6 Tage
Aufzucht: Wildfang
Zutaten: Matjeshering *, Salz *Lat.Clupea harengus
Herkunft: Nord-Ost-Atlantik
Frische Garantie
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Unsere Fischspezialitäten bereiten wir täglich von Hand frisch für Sie zu.

Beste Qualität
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Wir stehen für traditionelle Rezepte, echte Handarbeit und beste Zutaten.

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Der traditionelle Holländische Matjes Der Start der Matjes -Saison hat kein festgelegtes... mehr

Der traditionelle Holländische Matjes

Der Start der Matjes-Saison hat kein festgelegtes Datum, sondern hängt vom Nahrungsangebot des Meeres im jeweiligen Jahr ab. Erst wenn der Fettanteil im Fisch stimmt, werden die Netze ausgelegt.

Ein Matjes ist ein noch jungfräulicher Hering, der noch keinen Samen oder Rogen gebildet hat. Er hat sich den Frühling über einen Fettanteil von mindestens 16 Prozent angefressen – aus einem mageren Hering könnte niemals ein guter Matjes werden. Der typische Holländische Matjes wird etwa ab der dritten Maiwoche bis in den Juli hinein gefangen, die Matjes-Saison startet traditionell Anfang bis Mitte Juni.

Unmittelbar nach dem Fang wird der Matjes eingelegt. Dabei kann der Matjes fünf Tage in einer Salzlake reifen. Bei der holländischen Variante hat die Lake übrigens einen merklich geringeren Salzanteil als zum Beispiel bei der deutschen. Dadurch ist er milder im Geschmack und deutlich zarter.

Lachs Henke bietet Ihnen als Fachgeschäft für Fischspezialitäten natürlich nur Spitzenqualität von einem langjährigen Lieferanten. Natürlich bieten wir Ihnen neben dem Original holländischen Matjes weitere von uns handverlesene Matjesspezialitäten wie Räuchermatjes, Sherrymatjes oder klassich Sahnematjes.

Ganz nach unserer Philosophie: Das Gute noch besser machen.

Verkehrsbezeichnung: Original-Holländische Doppelmatjes Produktbeschreibung: sahnig... mehr

Verkehrsbezeichnung:

Original-Holländische Doppelmatjes

Produktbeschreibung:

sahnig nussiger Geschmack, nicht salzig, mild.

Hersteller:

FishPartners BV,Ingenieur Schiffstraat 276, 7547 RD Enscheden, Niederlande

Lateinische Bezeichnung:

Clupea harengus

Herkunftsland:

Niederlande

Fanggebiet:

Nord-Ostatlantik,FAO 27, Nordsee (IV)

Fanggerät:

Ringwadennetze

Zutaten:

Hering, Salz.

Mindesthaltbarkeits-/Verbrauchsdatum

6 Tage, siehe Etikett

Aufbewahrung

kühl Lagern. Nach dem Öffnen der Verpackung innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.

Zubereitung

nichts gehr über ein leckeres Matjesbrötchen mit Zwiebel. 

glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein Erdnüsse Nein Milch... mehr
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Brennwert kj kj Brennwert kcal kcal Fett g davon gesättigte... mehr
Brennwert kj kj Brennwert kcal kcal
Fett g davon gesättigte Fettsäuren g
Kohlenhydrate g davon Zucker g
Eiweiß g Salz g
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