Kanadischer Silber-Wildlachs (Coho) Nicht geschnitten
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| Verarbeitung: | Ganzes Filet mit Haut, praktisch grätenfrei |
| Mindestens haltbar: | 21 Tage |
| Aufzucht: | Wildfang |
| Zutaten: | Silber-Wildlachsfilet-Coho-(Lat.Oncorhynchus kisutch),Salz, Rohrzucker, Buchenrauch |
| Herkunft: | Kanada |
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Edler Genuss mit mildem Geschmack
Geräucherter Silber-Wildlachs (Coho) ist köstlich. Das attraktive rot-orange Fleisch mit fester Konsistenz, die Nährstoffe und die Dicke bleiben bei der Zubereitung erhalten. Geräucherter Coho-Lachs ist eine Gaumenfreude für Gourmets und Kenner wegen des delikaten Geschmacks und des recht niedrigen Fettgehaltes.
Geräuchert werden die Silber-Wildlachse bei uns traditionell sehr langsam und schonend in einem feinen Buchenrauch. 13 Stunden liegt er im Ofen um sein volles Aroma zu entfalten.
Bei den Silber-Wildlachsen die wir in hauchdünne Scheiben schneiden, entfernen wir traditionell immer den braunen Muskel der tranig schmeckt.
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