Unsere Philosophie

Die Frische der Meere – mit allen Sinnen gesund genießen.

Die Natur noch besser machen: Die Fische, aus denen wir unsere Fischspezialitäten herstellen, sind etwas ganz Besonderes. Wir beziehen sie ausschließlich bei Lieferanten, mit denen wir seit langen Jahren zusammenarbeiten und die unseren hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden.
Alle Fischspezialitäten, die wir selber herstellen, werden mit jedem unserer Verarbeitungsschritte sehr schonend veredeln - für noch mehr naturbelassenen Geschmack und gesunden Genuss. Unser Rezept für meisterhafte Fischspezialitäten:

• wenig Salz

• schonende Räucherung im Buchenraum

• keine Konservierungsstoffe

• keine Farbstoffe

• keine Zusatzstoffe

• keine künstlichen Aromen

Ursprünglicher Genuss: Für jedes unserer Fischprodukte können wir Ihnen nicht nur erklären, wie es von uns verarbeitet wurde, sondern auch, woher es kommt. Wir verwenden nur Fische aus nachhaltigen Beständen, die wir häufig direkt von regionalen Züchtern beziehen, und vermeiden, soweit möglich, lange Transportwege. Unser Biolachs-Lieferant ist vom Naturland Verband zertifiziert.

Das Henke Frische-Versprechen: Sie können sicher sein: Sie erhalten bei uns immer beste Qualität, täglich schonend frisch geräuchert und natürlich von Hand verarbeitet – das Beste zum Genießen!