Das Beste aus dem Meer – frisch geräucherte Garnelen
Garnelen und viele andere Meeresspezialitäten lassen sich heutzutage in jedem Supermarkt um die Ecke erwerben. Anders als diese Massenprodukte, die häufig mit verschiedenen Zusatzstoffen oder künstlichen Aromen zubereitet werden, stehen wir von Lachs Henke für den echten und unvergleichlichen Genuss der Natur. Unsere mild geräucherten Garnelenspieße bereiten wir in traditioneller Handarbeit zu. Wir arbeiten mit den besten Lieferanten zusammen und setzen uns selbst sowie auch unseren Kooperationspartnern die höchsten Standards. Die Black Tiger Garnelen werden für die Spieße zunächst von Hand auf das Räuchern vorbereitet und wandern anschließend in den traditionellen Buchenraum. Wir setzen keine künstlichen Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsmittel ein – wenn Sie bei uns Garnelen bestellen, erhalten Sie ein echtes Naturprodukt. An der Struktur des zarten Fleisches sowie dem besonders milden Raucharoma können Sie dies einwandfrei erkennen.
Neben Garnelen gehören auch Krabben bzw. echte Nordseekrabben zu den deutschlandweit beliebtesten Delikatessen aus den Meeren. Die kleinen Schalentiere werden direkt in der deutschen Nordsee gefischt und anschließend fangfrisch gepult – so schmecken sie einfach am besten. Unsere Nordseekrabben beziehen wir direkt aus Dorum und kooperieren unmittelbar mit dem Erzeuger. Die Nordseekrabben sind besonders sauber gepult und bestechen durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre Saftigkeit. Als Delikatesse im Krabbensalat oder als deftiger Belag für ein rustikales Schwarzbrot sind unsere Nordseekrabben ein echter Genuss.
Der Hering und seine Variationen – von Rollmops bis Hering in Aspik
Der Hering gehört zu den Klassikern unter den Speisefischen und ist nicht nur in Norddeutschland besonders beliebt. Der lieblich-säuerliche Gabelrollmops, der in einer unserer traditionellen Laken reift und anschließend mit einer kleinen Gewürzgurke veredelt wird, gehört zu jedem guten Partybuffet. Aber auch bei einem deftigen Brunch oder einem gehaltvollen Abendessen sollte der geschmackvolle Fisch, der ursprünglich aus dem Nord-Ost-Atlantik stammt, nicht fehlen.
Dasselbe gilt für unseren hausgemachten Brathering, den wir ganz traditionell und klassisch zubereiten. Wir verwenden ausschließlich bestes Heringsdoppelfilet ohne Gräten und mehlieren dieses zunächst, bevor es mit hochwertigem Sonnenblumenöl in der Pfanne landet. Dank der milden Lake und dem schonenden Braten ergibt sich ein geschmackvolles Zusammenspiel, das große und kleine Genießer gleichermaßen überzeugt. Unser Hering in Gelee ist dagegen eher etwas für den besonderen Genuss: Die Kombination aus leicht säuerlichem Aspik, zartem Heringsfilet und einem Ei lässt jede klassische Abendbrottafel zu einem erlesenen Geschmackserlebnis werden.
Unsere Marinaden – Hausgemacht nach traditioneller Art
Bei uns können Sie nicht nur Heringe oder Garnelen kaufen, sondern auch eigene Fischspezialitäten mit unseren hausgemachten Marinadenveredeln. Sie haben zu einem großen Grillfest eingeladen und möchten Ihre Gäste mit selbst zubereiteten Fischspezialitäten verwöhnen? Eine von uns zubereitete Marinade erweist sich als beste Basis für einen erlesenen Geschmack. Frische Zutaten und ein ausgewogenes Mischungsverhältnis garantieren ein unvergleichliches Genusserlebnis. Entscheiden Sie sich für eine Marinade, die Ihrem Gusto entspricht, und wählen Sie zwischen unseren klassischen Marinaden oder unseren experimentierfreudigen und neuen Marinaden. Wie bei all unseren Produkten können Sie sich immer auf ein gewissenhaftes Herstellungsverfahren, eine überzeugende Qualität sowie den besten Geschmack freuen. Davon dürfen wir unsere Kunden bereits seit mehr als 25 Jahren überzeugen.
Guten Appetit, Ihre Familie Henke
