Wildlachs kaufen – Herkunft und Frische entscheiden über die Qualität

Neben den verschiedenen Lachsarten aus Aquakulturen setzen vor allem Genießer auf echten Wildlachs aus verantwortungsvoller Fischerei. Unser pazifischer Wildlachs bzw. unser Alaska Wildlachs stammen aus der nachhaltigen Fischerei, bei denen ein verantwortungsvoller Umgang mit den Beständen oberste Priorität hat. Wenn Sie bei uns Wildlachs kaufen möchten, können Sie sich deshalb einer erstklassigen Qualität immer sicher sein. Wir bieten Ihnen verschiedene Wildlachs-Varianten an, vom Alaska Keta-Wildlachs bis hin zum Rotlachs.

Der Wildlachs zeichnet sich durch seine besondere Lebensweise aus, die einen großen Einfluss auf den späteren Geschmack sowie die Zartheit des Fleisches mit sich bringt. Geboren wird der Wildlachs in Süßgewässern, in denen er dann mehrere Jahre verbringt, bevor er sich auf den Weg in den teilweise viele hunderte von Kilometern entfernten Ozean begibt. Dort lebt er dann wiederum ein paar Jahre, bevor er sich mit dem Eintritt der Geschlechtsreife wieder zurück in die Süßgewässer begibt, um dort zu laichen. Während dieser Jahre ernährt sich der Wildlachs vorwiegend von Krebsen und Muscheln. Diese wiederum sind für die typische rote Färbung seines Fleisches verantwortlich.

Wenn Sie geschmackvollen Wildlachs kaufen möchten, sollten Sie auf die genaue Bezeichnung des jeweiligen Produkts achten. Gerade im klassischen Handel werden häufig verschiedene Fische mit wohlklingenden Namen und Bezeichnungen angeboten, die aber trotzdem kein echter Wildlachs sind. Bei uns hingegen bekommen Sie traditionell geräucherten Wildlachs in erstklassiger Qualität. Dafür arbeiten wir mit ausgewählten Lieferanten zusammen, deren Arbeitsweise mit unseren hohen Standards kooperiert. So können Sie sicher sein, einen besonders natürlichen und gesunden Geschmack zu genießen.

 

Geräucherter Wildlachs – Ein gesunder und erlesener Genuss

Unsere Wildlachse stammen nicht nur aus zuverlässiger Quelle, sondern werden bei uns auch in einem traditionellen und besonders schonenden Verfahren in Handarbeit zubereitet. Der frische Wildlachs wird, wie all unsere Räucherfische, bei niedrigen Temperaturen langsam und dadurch besonders mild geräuchert. Je nach Rezeptur verbringt der Wildlachs bis zu 13 Stunden in unserem Buchenraum. Wir verzichten auf künstliche Aromen, Farbstoffe und andere Zusätze und achten bei all unseren Produkten auf eine möglichst salzarme Zubereitung. So kommt der unvergleichliche Geschmack des Pazifik-Wildlachs noch besser zur Geltung. Darüber hinaus ist der Wildlachs dank dieser schonenden Zubereitung ideal für eine gesundheitsbewusste Ernährung geeignet. Die Omega-3-Fettsäuren, die Vitamine B12, A und B6 sowie die verschiedenen Mineralstoffe, die sich im roten Fleisch des Wildlachses verbergen, tragen allesamt dazu bei, die Vitalität des menschlichen Organismus zu unterstützen. Außerdem besitzt der Wildlachs einen geringen Fettgehalt, der einer gesunden Ernährung ebenfalls zuträglich ist.

 

Unser Wildlachs Versand – Entdecken Sie die Vielfalt

Wildlachs ist nicht gleich Wildlachs und genau aus diesem Grund bieten wir Ihnen verschiedene Spezialitäten an, die Sie ganz nach Ihrem persönlichen Gusto auswählen können. Probieren Sie zum Beispiel den erlesenen Kanada Königslachs, der mit seinem besonders feinen und milden Aroma überzeugt. Oder testen Sie den delikaten Geschmack des Silberwildlachs, der auch als Coho bezeichnet wird. Ganz gleich, für welche unserer Wildlachs-Spezialitäten Sie sich entscheiden – wenn Sie unseren geräucherten Wildlachs online kaufen, können Sie sich einer erstklassigen Qualität, einer überzeugenden Frische und eines köstlichen Geschmacks immer sicher sein.

Guten Appetit, Ihre Familie Henke