Lachsforelle geräuchert

Zartes Fleisch von besonderer Qualität

Die Lachsforelle ist eigentlich keine spezifische Fischart per se, sondern ein Ergebnis modernster Aquakultur. Benannt werden die Lachsforellen nach ihrem zartrosafarbenen Fleisch, das eine Ähnlichkeit zum klassischen Lachs entstehen lässt. Da die Forellenarten aber ebenfalls zu den Lachsartigen gehören, wird die rein optische Ähnlichkeit der beiden Fische auch durch ihre systematische Verwandtschaft belegt. Unsere Lachsforellen werden regional und verantwortungsvoll aus Regenbogenforellen gezüchtet und anschließend in unserem traditionellen Buchenraum von Hand veredelt. So kommt unsere geräucherte Lachsforelle als schmackhaftes und gesundes Lebensmittel von bester Qualität zu Ihnen nach Hause.

Lachsforelle kaufen – Hochwertige Züchtung steht für erlesenen Geschmack

Wenn Sie bei uns eine geräucherte Lachsforelle kaufen, können Sie sich einer hervorragenden Herkunft sowie einer schonenden und verantwortungsvollen Verarbeitung sicher sein. Unsere Lachsforellen beziehen wir von einem regionalen Züchter, der in der malerischen Landschaft des Teutoburger Waldes moderne Aquakulturen eingerichtet hat. Dort wächst die Lachsforelle unter natürlichen Bedingungen in einem fließenden Gewässer heran, bevor sie anschließend zur Veredelung bei uns ankommt. Bei der Ernährung der Lachsforelle achtet der Züchter auf eine hochwertige Ernährung, die ausreichend Astaxanthin erhält. Dieses Carotinoid ist schließlich für die Färbung des Fleisches der Lachsforelle verantwortlich und kommt beispielsweise in bestimmten Krebstieren vor, welche die Forellen auch in freier Wildbahn zu sich nehmen.

Ein verantwortungsvoller Umgang mit dem Fisch Lachsforelle ist uns genauso wichtig wie Ihnen, denn nur dann können wir für Sie den besten Geschmack und die höchste Qualität sicherstellen. Genau aus diesem Grund setzen wir stets auf langfristige Kooperationen mit festen Partnern und Lieferanten.

Lachsforelle geräuchert – Veredelter Fisch als echter Gaumenschmaus 

Für die Lachsforelle gibt es verschiedene denkbare Arten der Zubereitung – auf dem Grill, gebraten in der Pfanne oder gegart im Backofen – jede dieser Methoden lässt den schmackhaften Fisch zu einem echten Gaumenschmaus werden. Die besondere Königsklasse der Veredelung ergibt sich aber beim Räuchern. Die geräucherte Lachsforelle besticht durch ein vielseitiges und raffiniertes Geschmacksspiel, das Ihre Geschmacksknospen aktiviert. Wichtig ist dabei das Einhalten höchster Qualitätsstandards während des Räucherns.

Wir von Lachs Henke räuchern unsere Lachsforellen traditionell über feinem Buchenrauch. Dabei räuchern wir die Forelle ganz, damit alle wichtigen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Alternativ können Sie bei uns auch Lachsforellen-Filet kaufen, welches sich besonders für kalte Büffets oder als Snack eignet. Bei der Veredelung über heißem Buchenrauch verzichten wir bewusst auf die Zugabe von Geschmacksverstärkern, Aromen oder Konservierungsstoffen. Unsere Lachsforelle behandeln wir ausschließlich mit ein wenig Salz, um den einzigartigen Geschmack noch besser zum Vorschein zu bringen. Während des Räucherns setzen wir bewusst auf traditionelle Handarbeit, um Ihnen stets ein optimales Qualitätsergebnis bieten zu können.

Lachsforelle - Gesund, geschmackvoll und mit wenigen Kalorien

Unsere Lachsforelle besticht mit wenigen Kalorien und einem sehr angenehmen Geschmack. Das zarte Raucharoma harmoniert perfekt mit dem feinen und trotzdem festen Biss des Fleisches. Die Lachsforelle besitzt deutlich weniger Fett als der Lachs und ist damit noch besser für eine gesunde und figurbewusste Ernährung geeignet. Wichtige Omega-3-Fettsäuren sowie Mineralstoffe und Spurenelemente sind im Fisch Lachsforelle überdies enthalten. Servieren Sie ihn deshalb bei einem ausgewogenen Dinner und probieren Sie dazu gern auch unsere hausgemachten Saucen, wie beispielsweise unseren Sahne-Meerrettich.

Guten Appetit, Ihre Familie Henke