Alaska Rot-Wildlachs - Nicht geschnitten

Alaska Rot-Wildlachs - Nicht geschnitten
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Verarbeitung: geräuchert
Mindestens haltbar: 21 Tage
Aufzucht: Wildfang
Zutaten: Wildlachsfilet Lat. Oncorhynchus nerka, Salz, Rohrzucker, Buchenrauch.
Herkunft: Alaska
Frische Garantie
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Mager, würzig auf Buche geräuchert Frisch geräucherter Alaska Rot-Wildlachs , der häufig auch... mehr

Mager, würzig auf Buche geräuchert

Frisch geräucherter Alaska Rot-Wildlachs, der häufig auch als Sockeye Wildlachs bezeichnet wird, besticht durch seine kräftige rote Farbe sowie durch seinen einzigartigen Geschmack. Herkunft und Zubereitung spielen hierfür eine entscheidende Rolle. Bei unserem Alaska Rot-Wildlachs setzen wir auf etablierte Kooperationen mit zuverlässigen Lieferanten, die uns eine nachhaltige Herkunft garantieren können. Der Sockeye Wildlachs stammt aus Alaska und wurde nicht in sogenannten Aquakulturen gezüchtet, sondern in freier Natur gefangen. Dementsprechend konnte der Fisch unter 100% natürlichen Bedingungen aufwachsen – mit biologischem Futter und frei von Medikamenten oder zusätzlichen Hormonen. Diese Qualität lässt sich an Fleisch und Geschmack eindeutig erkennen.
 

Geräuchert im Buchenraum – Für besten Geschmack

Unseren Alaska Lachs bereiten wir nach bewährter Familientradition in Handarbeit zu. Dabei entfernen wir stets auch den braunen Muskel, da dieser das Geschmackserlebnis beeinträchtigt. Eine schnelle und professionelle Verarbeitung ist für uns außerdem wichtig, damit wir Ihnen stets einwandfreie Frische garantieren können. Der Sockeye Wildlachs wandert nach dem Salzen, dass mit Rohrzucker verfeinert wird in unseren Buchenraum. Dort wird er sehr langsam und schonend geräuchert. Ganze 13 Stunden verbringt der Wildlachs über feinem Buchenrauch – Geschmack und Biss werden so veredelt. Dabei verzichten wir selbstverständlich auf künstliche Aromen, Konservierungsstoffe oder andere Zusätze. Wir möchten Ihnen den einzigartigen Geschmack von Sockeye Wildlachs präsentieren – dafür braucht es keine Geschmacksverstärker. 
 

Sockeye Wildlachs – Für eine gesunde Ernährung 

Wenn Sie geräucherten Alaska Wildlachs bei uns kaufen, setzen Sie nicht nur auf einen einzigartigen Geschmack und eine hochwertige Verarbeitung in Handarbeit, sondern tun gleichzeitig auch Ihrer Gesundheit etwas Gutes. Das feste rote Fleisch des Lachses, ist reich an vielen gesunden Inhaltsstoffen, die der menschliche Körper dringend benötigt: Omega-3-Fettsäuren, Mineralstoffe sowie die Vitamine A, B6 und B12. Zudem besitzt der Alaska Lachs einen geringen Fettgehalt, was für eine ausgewogene und figurbewusste Ernährung überaus förderlich ist. Die rote Farbe des Fleisches und der geringe Fettgehalt sind übrigens darauf zurückzuführen, dass es sich bei diesem in Scheiben geschnittenen Sockeye Wildlachs um einen Wildfang handelt. In natürlicher Umgebung ernähren sich die Lachse von Krill und kleinen Schalentieren, die das Pigment Astaxanthin in sich tragen. Dieses färbt das Fleisch des Lachses nach und nach im charakteristischen Rot ein. 

Unser Sockeye Wildlachs kommt zu Ihnen in hauchdünnen Scheiben nach Hause und verfügt ab Versanddatum über eine Mindesthaltbarkeit von 21 Tagen. Er eignet sich perfekt als köstliches Highlight auf einer kalten Platte, kann aber auch als Leckerbissen bei einem ausgedehnten Frühstück oder als kleiner Snack zwischendurch genossen werden. Ganz gleich, wie Sie Ihren geräucherten Wildlachs am liebsten verzehren – unserer erstklassigen Qualität können Sie sich bei jeder Bestellung sicher sein.

Guten Appetit, Ihre Familie Henke

Verarbeitung: Ganzes Filet mit Haut, praktisch grätenfrei
Verkehrsbezeichnung:  Alaska Rot-Wildlachs - Nicht geschnitten... mehr

Verkehrsbezeichnung:

 Alaska Rot-Wildlachs - Nicht geschnitten

Produktbeschreibung:

wild gefangener Lachs (Sockeye)aus Alaska, mager, kräftiges Eigenaroma.

Hersteller:

Lachsräucherei Henke, Bremer Str. 353, 49086 Osnabrück

Lateinische Bezeichnung:

 Oncorhynchus nerka

Herkunftsland:

 USA (Alaska), verarbeitet in Deutschland

Fanggebiet:

 Nordostpazifik, FAO 67

Fanggerät:

 Kiemennetz, vergleichbare Netze

Zutaten:

Wildlachsfilet Lat. Oncorhynchus nerka, Salz, Rohrzucker, Buchenrauch.

 

Mindesthaltbarkeits-/Verbrauchsdatum:

21 Tage

 

Aufbewahrung:

 bei +2C°-+4C° kühl Lagern.

Zubereitung:

 

glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein Erdnüsse Nein Milch... mehr
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Ja Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Brennwert kj 524kj Brennwert kcal 124kcal Fett 2,9g davon... mehr
Brennwert kj 524kj Brennwert kcal 124kcal
Fett 2,9g davon gesättigte Fettsäuren 1,6g
Kohlenhydrate <1,0g davon Zucker <0,5g
Eiweiß 24,3g Salz 2,4g
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