Schottischer Lachs: Bester Genuss aus nachhaltiger Fischzucht

Schottischer Lachs von Wester Ross: Nachhaltige Fischzucht aus den Highlands 

Bereits seit dem Jahr 1977 werden in der Lachsfarm Wester Ross in den schottischen Highlands erstklassige Premium-Lachse gezüchtet. Dabei stehen eine artgerechte Haltung der Tiere, ein langsames Wachstum und eine einmalige Fleischqualität im Fokus. Deshalb kommen bei der Aufzucht in Schottland weder Medikamente, Antibiotika oder gentechnisch verändertes Futter zum Einsatz. Stattdessen erzeugt das Team das Fischfutter für die Tiere aus organischen Fischabschnitten, die ursprünglich für den menschlichen Bedarf produziert wurden. Darüber hinaus wird der schottische Lachs bei Wester Ross noch von Hand gefüttert. Der Respekt für die Tiere und viel Leidenschaft und Hingabe sind entsprechend entscheidend, um ein wohlschmeckendes Produkt von Spitzenqualität zu erzeugen. Das garantieren Ihnen bei Wester Ross nicht nur mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Zucht von Lachsen, sondern auch die zahlreichen Siegel und Zertifikate von externen Prüfstellen.

Qualität bis ins kleinste Detail: Wie gut ist schottischer Lachs? 

Unser schottischer Lachs aus den Highlands ist seinen Preis wert, denn das gute Futter, die Leidenschaft bei der Aufzucht sowie die qualitativ hochwertige Verarbeitung garantieren Ihnen ein einmaliges Genusserlebnis. So werden die schottischen Lachse bei Wester Ross deutlich langsamer aufgezogen als auf vielen anderen Lachsfarmen. Bis zu zwei Jahre dauert es, bevor die Zuchtlachse möglichst stressarm geschlachtet werden können. Auch dies hat Auswirkungen auf das Fleisch des schottischen Lachses:  Bei einer stressfreien Schlachtung bleibt dieses besonders fest und behält seine ansprechende Struktur. Nach der Weiterverarbeitung werden die Fische direkt an uns geliefert, um sie im Buchenraum zu veredeln können. So können wir Ihnen schließlich frischen Räucherlachs in Topqualität zusenden.

Schottischen Lachs bestellen: Erstklassige Qualität und handwerkliche Tradition 

Ob schottischer Gravadlachs ungeschnitten oder in Scheiben oder schottischer Räucherlachs geschnitten und ungeschnitten – bei uns entdecken Sie die erstklassigen Fische von Wester Ross und verwöhnen sich und Ihre Lieben mit außergewöhnlichen Genussmomenten. Bestellen Sie bei uns die beiden besonders veredelten Lachs-Spezialitäten, die wir mit viel Liebe zum Detail in unserer Traditionsräucherei verfeinern. Dabei kommen ausschließlich beste Zutaten zum Einsatz – auf Farbstoffe, Konservierungsmittel oder künstliche Aromen verzichten wir bewusst und konsequent. Darüber hinaus räuchern wir den schottischen Lachs nur mit wenig Salz – so bleibt der gesunde Charakter dieses köstlichen Lebensmittels erhalten und Sie genießen den schottischen Lachs möglichst unverfälscht. Unser Tipp: Gönnen Sie sich den schottischen Lachs als kleine Köstlichkeit zum Frühstück auf einem knusprigen Baguettebrötchen oder servieren Sie den schottischen Lachs in Scheiben als delikaten Snack in geselliger Runde. Dazu passen unsere selbstgemachten Saucen und Salate.
 

Guten Appetit wünscht,

Ihre Familie Henke