Schottischer Räucherlachs: Bester Lachs von Hand veredelt

Schottischer Rauchlachs: Aus nachhaltiger Fischzucht

Bei unseren Produkten setzen wir ausschließlich auf beste Qualität und verantwortungsbewusst agierende Partner. Deshalb haben wir uns für eine Zusammenarbeit mit der Wester Ross Lachszucht aus Schottland entschieden. Diese arbeitet bereits seit mehr als 40 Jahren mit einem nachhaltigen Zuchtkonzept und garantieren so beste Fleischqualität und Geschmack für unseren schottischen Räucherlachs. Das gelingt zum einen durch eine artgerechte Tierhaltung, zum anderen durch den konsequenten Verzicht auf Medikamente, Antibiotika und Co. Unser schottischer Räucherlachs erhält seine appetitliche Farbe dementsprechend ausschließlich aus natürlichen Pigmenten aus dem Futter sowie durch die Veredelung in unserem Buchenraum. Zudem wird der Lachs in den schottischen Highlands bei Wester Ross besonders langsam gezogen: Gute zwei Jahre lang kann er seine natürlichen Verhaltensweisen ausleben, bevor er besonders schonend und stressfrei geschlachtet wird. Das macht sich beim Fleisch bemerkbar: Unser schottischer Räucherlachs besticht durch ein besonders festes sowie fein texturiertes Fleisch. Dadurch können Sie sich jeden Bissen im wahrsten Sinne auf der Zunge zergehen lassen.

Traditionelle Rezepturen: Schottischer Räucherlachs aus dem Buchenraum

Wenn Sie bei uns schottischen Räucherlachs kaufen, können Sie sich einer erlesenen Qualität sicher sein: Wir achten streng auf eine lückenlose Kühlkette und bieten Ihnen ausschließlich frische Produkte aus besten Zutaten an. Den schottischen Räucherlachs bekommen wir direkt von der Lachszucht Wester Ross, die den Fisch sofort nach der Schlachtung weiterverarbeitet. Das Räuchern dagegen übernehmen wir von Lachs Henke komplett selbst. Als Familienunternehmen liegt uns die traditionelle Veredelung von Räucherfisch besonders am Herzen. Deshalb arbeiten wir ausschließlich mit natürlichen Zutaten und verwenden nur wenig Salz. Das bringt den ganz eigenen Geschmack unseres schottischen Räucherlachses besonders gut zur Geltung. Und genau dieses Genusserlebnis ist es, das unsere Kunden so sehr lieben.

Perfekt zum Teilen: Genussmomente mit unserem schottischen Räucherlachs

Bei uns bestellen Sie schottischen Räucherlachs entweder am Stück, also ungeschnitten oder direkt für den Verzehr vorbereitet in Scheiben. Beide Varianten eignen sich perfekt zum genüsslichen Verzehr allein oder in Gesellschaft. Präsentieren Sie den schottischen Räucherlachs nicht geschnitten zum Beispiel als Höhepunkt auf einem Büffet, denn das farbige Fleisch mit seiner attraktiven Textur ist ein appetitanregender Hingucker. Oder servieren Sie den schottischen Räucherlachs geschnitten zu einem Gourmet-Abendbrot oder zu einem reichhaltigen Brunch im Kreise Ihrer Liebsten. Unser Tipp: Wenn Sie bei uns schottischen Räucherlachs kaufen, sollten Sie direkt die passenden Saucen dazu bestellen. Wie wäre es zum Beispiel mit Sahne-Meerrettich oder unserer Wildpreiselbeer-Sahne? So runden Sie den Geschmack unsere schottischen Rauchlachses perfekt ab.

Guten Appetit,

Ihre Familie Henke